Grandi lievitati

Tutti i nostri Grandi lievitati sono realizzati seguendo le antiche tradizioni culinarie con il VERO LIEVITO-MADRE (non in polvere) che teniamo in vita da più di 60 anni. Questo tipo di lievito garantisce la migliore tollerabilità e digeribilità, perché la lenta fermentazione permette la crescita e lo sviluppo dei batteri benefici (lattobacilli), che producono acidi lattici e acetici. Sono proprio questi acidi che favoriscono un notevole numero di funzioni benefiche. Scegliamo con cura solo materie prime di altissima qualità: uova fresche, latte, burro, fior di farina, zucchero italiano di prima scelta e aromi naturali che rendono i nostri dolci l'esaltazione del gusto e della fragranza. La Genuinità e Digeribilità derivano dall’impegno che la famiglia Pezzaro infonde nella creazione di prodotti sani e di alta qualità organolettica.

PANETTONE TRADIZIONALE MILANESE

Il panettone classico milanese nel rispetto della più antica tradizione è il nostro orgoglio. Lo prepariamo partendo dal lievito-madre, lo impastiamo quattro volte e lo lavoriamo per quasi due giorni.

PANETTONE NOCCIOLATO PIEMONTESE

La pasticceria Pezzaro ha pensato ad una variante piemontese, un panettone basso ricco di burro, uova, uvetta e canditi, ricoperto con delicata pasta alle nocciole piemontesi.

VENEZIANA

Veneziana Pezzaro

È un dolce raffinato di pasta lievitata simile ad un panettone, ricco di morbida arancia candita, ma senza uvetta, ricoperto da una delicata glassa e decorato con mandorle e con granella di zucchero.

PANETTONE AL CIOCCOLATO

Preparato con lievito madre, vaniglia del Madagascar e perle di cioccolato fondente, viene ricoperto con cioccolato fondente, al latte oppure bianco.

PANETTONE DECORATO

Panettone decorato Pezzaro

Il panettone decorato viene fatto su ordinazione per rendere oltre che buono anche speciale il Vostro dolce per le feste, oppure come originale idea regalo da donare ad amici e familiari.

PANDORO

Pandoro Pezzaro

Il pandoro, come il panettone, è il dolce che più rappresenta il Natale. La preparazione del nostro Pandoro è molto lunga e complessa, a doppio impasto, realizzata con i migliori ingredienti e con le lavorazioni più accurate. Oltre ad essere di gran pregio organolettico, la nostra ricetta garantisce la genuinità e digeribilità del prodotto.

PANETTONE E PANDORO FARCITI

Panettone farcito Pezzaro

Tutti i nostri panettoni, veneziane e pandoro sono pronti per la farcitura e/o decorazione con: panna, mousse al cioccolato bianco e fondente, crema di zabaglione, crema al pistacchio, crema alla nocciola, marron glacé, mandorle, nocciole, fragole, mirtilli, lamponi, amarene e altro ancora, secondo le richieste dei clienti.

COLOMBA CLASSICA

Colomba Pezzaro

La Colomba per eccellenza, delicata nel gusto, ricca di profumata arancia candita e ricoperta da una glassa alla Nocciola Piemontese, decorata con mandorle e con granella di zucchero.

COLOMBA AL CIOCCOLATO

Colomba al cioccolato Pezzaro

Preparata con lievito madre, vaniglia del Madagascar e perle di cioccolato fondente, viene ricoperta con cioccolato fondente, cioccolato al latte, oppure bianco con decorazioni pasquali.

COLOMBA CLASSICA FARCITA

Tutte le nostre colombe come i panettoni, sono pronte per essere farcite a piacere con: panna, mousse al cioccolato bianco e fondente, crema di zabaglione, crema al pistacchio, crema alla nocciola, marron glacé, mandorle, nocciole, fragole, mirtilli, lamponi, amarene e altro, secondo le richieste dei clienti.

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